2026.03.18東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　大泉学園南

郷土料理の献立の紹介その6

給食室です。今回ご紹介する郷土料理は

【せんべい汁】青森県

せんべい汁には南部せんべいが入っています。南部せんべいは旧南部藩の領地だった青森県南東部から岩手県北部にかけての伝統食品で、小麦粉に塩と水を混ぜ鉄製の型で丸く焼いたものです。せんべいは冷害が多く米がよく取れなかった地域の貴重な保存食だったそうです。これを味噌汁や鍋に入れて煮たものが「せんべい汁」です。

《作ってみての感想》

けんちん汁のような味付けの汁に、南部せんべいを割り入れて作りました。汁にせんべいを入れる斬新さに驚きました。お麩のような感覚で、ジュワっと汁がしみ込んだせんべいがとてもおいしかったです。自分でも作ってみたいと思いました。



 

【梅ヶ枝餅】福岡県

梅ヶ枝餅は、もち米を原料とした柔らかい餅生地であんこを包み、鉄板で焼き上げた和菓子です。菅原道真公が太宰府に左遷された際、地元の信者が「梅の枝」に添えた餅を献上したことが始まりとされています。この餅が「梅ヶ枝餅」と呼ばれるようになり、現在でも太宰府天満宮の参拝者に親しまれています。

《作ってみての感想》

白玉粉、こしあん、塩のシンプルな材料で作りました。この雑妙な厚さがちょうどよく、焼きたてを食べるととてもおいしかったです。作るのも難しくないので、手軽に作れて満足感のあるおやつになりました。