2022.04.12給食ブログ

４月11日（月）給食

今年度入園してきた子どもたちの給食が始まる頃だろうと予想して、本日の献立は、子どもたちが大好きなカレーライスにしました。
みんな美味しく食べられたかな？

給食を楽しみに保育園に通ってもらえるよう、美味しくて安心安全な給食が提供できるよう給食室一同頑張りたいと思います。

チキンカレー
【材料幼児1人分】
鶏もも肉　　　　　　40ｇ
にんにく　　　　　　少々
しょうが　　　　　　少々
油　　　　　　　　　0.5ｇ
じゃがいも　　　　　30ｇ
たまねぎ　　　　　　25ｇ
にんじん　　　　　　15ｇ
油　　　　　　　　　4ｇ
小麦粉　　　　　　　4ｇ
カレー粉　　　　　　0.3ｇ
かつお昆布だし汁　　120ｇ
砂糖　　　　　　　　0.7ｇ
食塩　　　　　　　　0.3ｇ
ケチャップ　　　　　6ｇ
ウスターソース　　　4ｇ

【作り方】
１　じゃがいも・玉ねぎ・人参を1口大に切る。
２　鍋に油を敷き、にんにく・しょうが・鶏肉を炒める。
３　火が通ったら１を加えて炒め、だし汁で煮る。
４　別鍋で油・小麦粉・カレー粉を炒めルウを作る。
５　野菜がやわらかくなったら、砂糖・塩・ケチャップ・
ウスターソースを入れ、４のルウを加えてさらに煮込み、味を整える。
６　御飯を器に盛り、カレーをかける。
小麦アレルギーの方は、小麦粉を米粉に変更すると美味しく食べられます。
ご家庭の場合、かつお昆布だし汁をコンソメスープに変更も可能です。
隠し味に、しょうゆを少々入れると味が締ります。

にじいろ保育園徳丸
栄養士　長谷川景子