2024.06.11給食ブログ

6月11日(火)　昼食

豚ひき肉となすのトマトスパゲッティー
小松菜のドレッシング和え(しらす)
ブロッコリースープ
パイン缶

〈豚ひき肉となすのトマトスパゲッティー〉(4人分)
スパゲッティー　　　300g
豚ひき肉　　　　　　200ｇ
にんにく　　　　　　2㎝くらい
油　　　　　　　　　炒め油
なす　　　　　　　　1～2本　　　角切り
玉ねぎ　　　　　　　1/2個　　　みじん切り
にんじん　　　　　　1/2本　　　みじん切り
しめじ　　　　　　　1袋　　　　食べやすい大きさ
ピーマン　　　　　　2～3個　　　みじん切り
カットトマト缶　　　1缶
☆(トマトピューレ)　　40ｇ
☆ケチャップ　　　　　大さじ2.5
☆砂糖　　　　　　　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　　ひとつまみ
☆しょうゆ　　　　　　大さじ0.5
★小麦粉　　　　　　　大さじ2程度
★水(水溶き小麦粉)

①油でにんにくを熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
②火が通ったら、他の野菜を炒めて、トマト缶を入れ、酸味を飛ばすように煮詰める。
③☆の調味料で味付けをする。味が足りない場合は、塩で味を整える。
④水溶き小麦粉(よく水に溶かす)でとろみを付けて、さらに煮こむ。
⑤茹でたスパゲッティーにソースをかける。

＜トマトピューレとトマト缶の違い＞

〇トマトピューレ
すでにトマトが煮詰められていて裏ごしされている→酸味が少なくコクがある。
短時間でも旨味のある料理にできる
〇トマト缶
煮詰める前。トマトがゴロゴロ入っている。→ピューレより酸味がある。

トマトピューレはスーパーで売られていますが、コストが少し高くなるのと、使い切るのが難しいため、トマト缶のみで大丈夫だと思います。

トマト缶もしっかり煮詰めればある程度酸味も飛ぶので、ぜひ参考にしてみて下さい！

＜夏野菜＞
ピーマン、ナスが給食にも出てきました！

〇ピーマン
ビタミンC：夏に嬉しい、シミ・そばかすを防ぐ

ピーマンの細胞は繊維に沿って並んでいるため、縦に切る方が、あおぐささ・苦味は抑えられます。栄養が抜けるのも防げます。

〇ナス
カリウム：余分な塩分や水分を体外に排出。高血圧やむくみ改善につながります。
食物繊維：意外と食物繊維たっぷりで、腸内環境を整えてくれます。

にじいろ保育園　亀戸