2024.01.12給食ブログ

1月12日(金)昼食

〈幼児食〉
御飯
ポークビーンズ
キャベツのおかか和え
かぶとベーコンのスープ
オレンジ

【ポイント】

「ポークビーンズ」
使用している大豆の水煮ですが、そのまま使用すると乳幼児の気管に入り込みやすく窒息のリスクのある形状をしています。保育園では大豆は刻んでから煮込み提供しています。
「かぶとベーコンのスープ」
かぶは非常に柔らかく煮崩れをしやすい食材です。汁物に加える際は他の食材に完全に火が通ってからかぶを加えると良いです。予熱だけでもかなり火が通るので注意が必要です。