2024.03.15給食ブログ
3月15日(金)昼食
〈幼児食〉
御飯
回鍋肉
シルバーサラダ
チンゲン菜のスープ
オレンジ
【ポイント】
「回鍋肉」
・回鍋肉に欠かせない野菜と言えばキャベツです。
この時期になると春キャベツと呼ばれるキャベツが出回ります。葉の巻き方がぎゅっとなっていれば冬キャベツ、緩いと春キャベツだと判断ができます。今回の保育園のキャベツは冬キャベツです。3月～5月が旬の春キャベツは冬のものよりもビタミンCやカルシウム等の栄養素が豊富に含まれており栄養が満天です。また前述したように葉の巻き方が緩くみずみずしいのが特徴です。冬のキャベツに比べてやわらかいので炒め物の際は強火でさっと炒めることでべちゃっとしにくくおいしく作れます。
にじいろ保育園西早稲田
管理栄養士 萩原 次郎
