2026.07.21給食ブログ

☆７月２１日（火）のお昼☆

御飯
かれいの南蛮漬け
切り干しだいこんの炒め煮（凍り豆腐）
みそ汁（じゃがいも・わかめ）
みかん缶

【かれいの南蛮漬け】
幼児５人分
・かれい　　４０ｇを５切
・片栗粉　　7.5g（小さじ２と1/2）
・サラダ油　５ｇ（小さじ１）
・玉ねぎ　　５０ｇ
・にんじん　２５ｇ
・ピーマン　１５ｇ
・だし汁　　１５０ｇ
・しょうゆ　１０ｇ（大さじ2/3）
・酢　　　　7.5g（小さじ１と1/2）
・砂糖　　　５ｇ（小さじ１と2/3）

1　野菜を千切りにし、だし汁でやわらかくなるまで煮たら調味料を加え、味を整える。
2　かれいに片栗粉をふった後、フライパンに並べて揚げ焼きにする。
3　皿に２を盛り付け、１をかける。

かれいを玉ねぎ・にんじん・ピーマンを使った甘酸っぱい南蛮だれに漬け込みました。野菜のシャキシャキとした食感と、お酢のさっぱりとした味わいで、暑い季節にも食べやすい一品です。
かれいには、体を作るもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。また、骨や歯の健康維持に役立つビタミンDも含まれており、成長期の子どもたちにうれしい食材です。さらに、玉ねぎ・にんじん・ピーマンには、ビタミンや食物繊維が含まれており、体の調子を整える働きがあります。
ご家庭では、鮭やサバ、鶏肉などでもおいしく作ることができます。暑い季節の作り置きおかずとしてもおすすめです。

にじいろ保育園江北