2026.06.04給食ブログ

6月3日(水)昼食

＜献立名＞

・御飯

・チンジャオロース風、

・ほうれん草のナムル

・すまし汁（たまねぎ・コーン）

・オレンジ

 

＜チンジャオロース風　作り方（幼児5人分）＞

★材料

・豚肉　　　　　　200ｇ

・しょうが　　　　1.5ｇ

・にんにく　　　　　1ｇ

・ごま油　　　　　　5ｇ

・エリンギ　　　　25ｇ

・ピーマン　　　　25ｇ

・切干大根　　　　20ｇ

・ウスターソース　　5ｇ

・しょうゆ　　　　7.5ｇ

・砂糖　　　　　　2.5ｇ

・片栗粉　　　　　　5ｇ

 

1　ピーマンは細切り、切干大根は水で戻して2㎝、エリンギは短冊切りに切る。

2　切干大根は茹でておく。

3　鍋にごま油とすりおろした生姜、にんにくを入れて豚肉を炒め、２と野菜を加えさらに炒める。

4　調味料で味付けをし、最後に水溶き片栗粉を入れ、火にかけてとろみをつける。　

 

切干大根は健康維持に非常に優秀な食材です。

乾燥させることで栄養がぎゅっと濃縮され、生の大根と比べると100ｇあたりの栄養価が大幅に増加します。特にカルシウムは生の大根の約21倍も含まれています。

他にも食物繊維や鉄など体に欠かせないものがたくさん含まれています。