2026.05.14給食ブログ

5月14日(木)昼食

＜献立名＞

・御飯

・チキンカツ

・ポパイサラダ（ベーコン）

・えのきスープ

・バナナ

 

＜ポパイサラダ　作り方（幼児３人分）＞

★材料

・ほうれんそう　　　66ｇ

・切干大根　　　　7.5ｇ

・にんじん　　　　24ｇ

・ベーコン　　　　　9ｇ

・油　　　　　　　1.5ｇ

・しょうゆ　　　　3.6ｇ

・酢　　　　　　　　3ｇ

・砂糖　　　　　　2.4ｇ

・油　　　　　　　　3ｇ

 

1　切干大根を水で戻し。食べやすい大きさに切り、茹でる。

2　ほうれん草を食べやすい大きさに切って切って茹でておく。

3　人参を千切りにし、茹でる。

4　①～③の水気を切る。

5　ベーコンを短冊切りにし、油で炒めておく。

6　④と⑤を合わせ調味料で和える。

 

ほうれん草は、緑黄色野菜の中でも ビタミンCが豊富で、栄養価の高い野菜です。

ブロッコリーやピーマンには及びませんが、加熱調理をしても比較的ビタミンCが残りやすく、おひたしや炒め物で食べることで、効率よくビタミンCを摂取できます。