2026.05.13給食ブログ

５月13日（水）昼食ブログ

ご飯
豆腐入り鶏つくね
キャベツとわかめの酢の物
みそ汁（なめこ・小松菜）
オレンジ

〈豆腐入り鶏つくね〉４人分
●つくね
・鶏ひき肉　　　　160ｇ
・木綿豆腐　　　　80ｇ
・たまねぎ　　　　80ｇ
・にんじん　　　　20ｇ
・ひじき　　　　　2ｇ
・片栗粉　　　　　12ｇ
●たれ
・かつお昆布だし汁　40ｇ
・しょうゆ　　　　8ｇ
・みりん　　　　　8ｇ
・片栗粉　　　　　2ｇ

作り方
1. ひじきを水で戻す
2. 木綿豆腐を茹でるか蒸し、潰しておく
3. たまねぎ、にんじん、ひじきをみじん切りにする
4. 鶏ひき肉と2，3、片栗粉を混ぜ合わせる
5. 4を小判型に成形して鉄板に並べ、200℃に予熱したオーブンで10～15分程度焼くか、フライパンで火が通るまで焼く
6. 小鍋にかつお昆布だし汁、しょうゆ、みりんを煮詰め、水溶き片栗粉を入れて加熱したたれを作る。盛り付けたつくねにたれをかける
☆ポイント☆
鶏つくねには、豆腐とひじきが入っているため、成長期に必要なカルシウムや鉄分を十分にとることができます。また、豆腐が入っていることでふわふわに仕上がるのでぜひ作ってみてください！！