2026.01.16給食ブログ

1/15日(木)の昼食

御飯
春巻き
切り干し大根の華風サラダ
鶏肉とにらのスープ
バナナ

☆春巻きを美味しく作るコツ☆
・中に入れる具材にとろみをつけることによって野菜から水分が出にくくなり、揚げた時に破裂しにくくなります。
・具材が炒まったら、大きなバットに広げてよく冷ましましょう。冷ますと巻きやすくなるだけではなく揚げた時の破裂も防ぐことができます。
・揚げる時は一度にたくさんの春巻きを入れてしまうと油の温度が下がってしまい、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。鍋の中で動かすことができるくらいの本数にしましょう。
・春巻きの皮は、表はつるつるとしており、裏はざらざらとしています。手で触って裏表を確認し、裏が内側になるように具材をのせて包みましょう。

たけのこやしいたけ、チーズなどを入れてアレンジしても美味しいです。
ぜひご家庭でも試してみてください♪

にじいろ保育園江北