2026.01.08給食ブログ

1月7日（水)の昼食

ごはん

豆腐入り松風焼き

煮しめ

花麩のすまし汁

バナナ

 

【豆腐入り松風焼き】

材料　幼児4人分（写真は1人分）

鶏ひき肉　200ｇ

豆腐　　　40ｇ

にんじん　20ｇ

たまねぎ　120ｇ

片栗粉　　12ｇ

みそ　　　小さじ1と2/3（＝10ｇ）

みりん　　小さじ2/3（＝4ｇ）

酒　　　　小さじ1/2（＝約2ｇ）

油　　　　適量（しく分）

ごま　　　適量（上にふりかける分）

 

①豆腐は茹でるか、蒸して潰しておく。

②たまねぎ、にんじんをみじん切りにして炒めるか蒸す。粗熱を取って冷ます。

③鶏ひき肉に①と②、片栗粉、油以外の調味料を入れてよく混ぜる。

④鉄板にクッキングシートを敷き、油を塗って③を入れる。上からごまをふりかける。

⑤190℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。

⑥焼きあがったら切り分ける。

 

松風焼きとはおせち料理の一品で鶏ひき肉に調味料を混ぜ、表面にけしの実などを散らして焼きます。裏面は何もつけず、「裏がない」＝「隠し事のない正直な生き方」という願いが込められています。

豆腐や野菜は電子レンジでチンすると手軽に加熱できます。豆腐が入るとふわふわの食感になり、子どもたちが食べやすくなります。