2025.11.17給食ブログ

11月14日(金)の昼食

ごはん
鮭のもみじ焼き
ほうれん草の白和え
きのこ汁
オレンジ

【鮭のもみじ焼き】
材料　幼児3人分（写真は1人分）
鮭　　　　3切
にんじん　15ｇ
みそ　　　小さじ1強（＝7.5ｇ）
砂糖　　　小さじ1（＝3ｇ）
みりん　　小さじ1/2（＝3ｇ）
酒　　　　少々（＝1.5ｇ）
油　　　　適量（鮭を焼く分）

①にんじんはフードプロセッサーですりおろし、調味料と合わせておく
（茹でたにんじんをフードプロセッサーにかけてもよいです）
②220℃のオーブンで鮭を10～15分焼く　またはフライパンで焼く
③①を鮭に乗せて焼き色がつくまで再度焼く

もみじ焼きとは焼くともみじのようなきれいな赤色になるソースをかけて焼いた料理のことです。今回はにんじんとみそなどの調味料を合わせましたが、にんじんとマヨネーズでもきれいな色に仕上がりますよ。