2025.11.11給食ブログ

11月11日（火)の昼食

かぼちゃ入り味噌煮込みうどん
白菜とツナのごま和え
フルーツポンチ

【かぼちゃ入り煮込みうどん】
材料　幼児4人分（写真は1人分）
ゆでうどん　480ｇ
豚肩肉　　　160ｇ
かぼちゃ　　100ｇ
にんじん　　60ｇ
油揚げ　　　20ｇ
だし汁　　　400ｇ
みそ　　　　小さじ1と2/3（＝10ｇ）
しょうゆ　　小さじ1/3（＝2ｇ）
砂糖　　　　小さじ2/3（＝2ｇ）
みりん　　　小さじ2/3（＝4ｇ）
食塩　　　　少々（＝0.4ｇ）

①にんじん、玉ねぎはスライス、かぼちゃを食べやすい大きさに切る
②油抜きした油揚げを短冊に切る
③だし汁で固い野菜（にんじん、玉ねぎ）から煮て、火が通ったら豚肉、油揚げ、かぼちゃを加えて煮る
④肉に火が通ったら調味料で味付けをする
⑤茹でたうどんを水にさらして器に盛り付ける
⑥⑤に④をかける

野菜はお好みのものに変更できます。子どもたちにはうどんのつるつるとした食感が人気で、しっかりと食べてくれました。
だしはかつお・昆布だしを使用していますが、お好みのだし汁で代用できます。熱湯を注ぐだけの手軽な顆粒だしは塩分を多く含んでいるため調味料を調整してください。
温かい食べ物で体の中を温めて、寒さに負けないいようにしましょう。