2025.10.30給食ブログ

10月29日（水)のおやつ

牛乳
さつまいもご飯

材料　幼児5人分（写真は1人分）
米　　　　　1合(=150ｇ)
さつまいも　50ｇ
食塩　　　　少々（＝0.5ｇ）

①米を研いで、角切りにしたさつまいもと一緒に炊く
（少し水加減を多めにした方が良いです）
②炊けたご飯に塩を混ぜる

さつまいもは秋が旬です。採れたてのさつまいもはそれほど甘くなく、貯蔵中にでんぷんが糖に変わることで甘みが増していきます。さつまいもの皮に黒い蜜がついていたら、甘くなった証拠です。
今日のさつまいもご飯はさつまいもの甘さと、塩のしょっぱさが絶妙で、子どもたちもよく食べてくれました。米を炊くときの水をだしにするとうま味のあるご飯が炊けます。だしはかつお・昆布だしを使用していますが、お好みのだし汁で代用できます。熱湯を注ぐだけの手軽な顆粒だしは塩分を多く含んでいるため調味料を調整してください。