2025.08.21給食ブログ

8月21日(木)のおやつ

牛乳

炊き込みご飯

 

【炊き込みご飯】幼児5人分（写真は1人分）

米　　　　　1合

鶏もも肉　　40ｇ

油あげ　　　15ｇ

ひじき　　　1ｇ

えのきだけ　10ｇ

にんじん　　10ｇ

だし　　　　75ｇ

しょうゆ　　小さじ1弱（＝5ｇ）

みりん　　　小さじ1弱（＝5ｇ）

酒　　　　　小さじ1と1/2（＝7.5ｇ）

 

①ひじきは水で戻し、えのきは1cmカット、にんじんと油揚げは短冊切りにする

②だしに①と調味料を入れて煮こみ、水分を残した状態で煮あげて具と汁に分ける

③炊飯器に研いだ米を入れて、煮汁を足して通常の水加減になるように水を加え、②の具を入れ炊飯する

④炊きあがったら全体を混ぜ合わせる

 

おやつと言うと、クッキーやチョコレートなどの甘いものを想像しがちですが、保育園でのおやつはおにぎりや炊き込みご飯、ピラフなどがよく登場します。これは朝昼夕の三食で取り切れない栄養素をおやつで補うためです。

今日のおやつは炊き込みご飯です。具材はお好みのものや旬の食材に変えてもかまいません。薄味ですが、だしで炊くことでうま味が出て美味しく食べることができます。