2025.07.22給食ブログ

7月22日（火)のおやつ

牛乳
炊き込みご飯

材料　幼児5人分（写真は１人分）
米　　　　　　　　　1合
鶏もも肉1㎝カット　25ｇ
ごぼう　　　　　　　15ｇ
にんじん　　　　　　15ｇ
だし　　　　　　　　75ｇ
しょうゆ　　　　　　小さじ1弱（＝5ｇ）
みりん　　　　　　　小さじ1弱（＝5ｇ）
酒　　　　　　　　　小さじ1と1/2（＝7.5ｇ）
食塩　　　　　　　　少々（＝0.5ｇ）

①にんじんは短めの千切り、ごぼうは短めの千切りまたはささがきにする
②①と鶏肉をだしと調味料で煮込み、水分を残した状態で煮あげて具と煮汁に分ける
③炊飯器に研いだ米を入れて、煮汁を足して通常の水加減になるように水を加え、3の具を入れ炊飯する。
④炊き上がったら全体を混ぜ合わせる

だしはかつお・昆布だしを使用していますが、お好みのだし汁で代用できます。熱湯を注ぐだけの手軽な顆粒だしは塩分を多く含んでいるため調味料を調整してください。
具は季節のものやお好みのものに変えても美味しくできます。
薄味ですが、だしで炊くことでうま味が出て美味しく食べることができます。