2024.03.13給食ブログ

3月13日(水)の昼食

ごはん
鮭の香草パン粉焼き
ひじきとえのきの甘酢和え
豆腐と人参のスープ
バナナ

鮭の香草パン粉焼き(4人)
鮭　　4切れ
塩　　ふたつまみ
パン粉　大さじ5
油　　大さじ1
パセリ　　少々

①パン粉と油を混ぜてきつね色になるくらいまで炒める
②パセリ粉と塩を①と混ぜる
③鮭に②をまぶして180～200℃で10分程度焼く

ひじきとえのきの甘酢和え(4人分)

ひじき(乾燥)　大さじ4
えのき　　　　1袋
にんじん　　　1/3本
きゅうり　　　1本
砂糖　　　　　小さじ2
しょうゆ　　　小さじ1.5
酢　　　　　　小さじ0.5

鮭の香草パン粉焼きは、パン粉の香ばしさとほんのりにんにくの香りがよく、子どもたちも良く食べていました。ごはんとの相性もぴったりでした。

ひじきとえのきの甘酢和えは、大人な味です。
子どもたちは食べ慣れない様子でしたが、ひじきにはカルシウムが牛乳の約12倍、食物繊維がごぼうの約7倍もの栄養が詰まっています。
サラダより、煮物にしてあげた方が磯の香がおさえられて、子どもは食べやすいと思います。

ぜひ、食卓にひじきを取り入れてみて下さい。

にじいろ保育園　亀戸 栄養士