2021.02.02給食ブログ

2/2　節分給食

【本日の献立】
・鬼カレー
・スイートポテトサラダ
・オレンジ

『鬼カレー』
【材料（4人分）】
・米　　　　　　　　　220g
・豚ひき肉          160g
・玉ねぎ　　　　　　　100g
・人参　　　　　　　　60g
・ピーマン　　　　　　20g
・生姜　　　　　　　　0.8g
・にんにく　　　　　　0.8g
・油               0.1g
・小麦粉　　　　　　　20g
・カレー粉　　　　　　1.2g
・かつお昆布だし汁　　400g
・ケチャップ　　　　　20g
・ウスターソース　　　8g
・砂糖　　　　　　　　6g
・食塩　　　　　　　　1.2g
・干しぶどう　　　　　8g
・刻みのり　　　　　　0.4g

【作り方】
①鬼の角用の人参を三角形に切って食べやすい硬さに茹でる。
②残りの人参と玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
③フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。
④半分くらい火が通ったら、②を入れてさらに炒める。
⑤野菜が柔らかくなったら、小麦粉を振り入れダマにならないようによく炒める。
⑥⑤にかつお昆布だしを少しずついれて混ぜる。
⑦カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩を入れ煮込む。
⑧丸く握ったごはんをお皿に盛って、カレーを頭の部分に盛る。
⑨レーズンと海苔と三角に切った人参で顔の形を作って完成。

【ポイント】
本日は124年ぶりに2月2日の節分です。
節分は2月3日と決まっているわけではなく、立春の前日に行われます。
今年の立春は2月3日です。
立春の日にちがずれるのはうるう年があるように太陽の動きに関係しています。

そんな本日の保育園の給食は節分にちなんで鬼カレーでした。
ドライカレーにはピーマンが入っていますが、みじん切りにしているので
ピーマンが苦手な子も『おいしい！』と言って食べてくれます。
かわいい鬼のカレーに子ども達も『かわいいね～』と大喜びでした。
眉毛の形や口の形などでいろいろな表情の鬼を作ることができます。

ぜひご家庭でもお子さんと一緒に鬼カレーを作ってみてくださいね。

にじいろ保育園竹芝