2023.11.13東京都/131113_大田区/にじいろ保育園　西馬込

にじいろ保育園西馬込　令和5年度　シンガポール献立

10月25日にシンガポール献立を提供しました。
昼食はハイナンチーファン、スピナッチ風サラダ、エービーシースープ、パイン缶でした。
ハイナンチーファンは、茹で鶏とその茹で汁で調理した米飯をともに皿に盛り付けた米料理のことを言います。チリソース、ジンジャーソース、中国黒醤油の三種のソースで食べます。園では、かつお・昆布だしで炊いたお米の上に味付けした鶏肉を焼き、乗せて提供しました。
スピナッチ風サラダは、シンガポールでよく食べられていることから献立に取り入れました。スピナッチはほうれん草のことを言い、日本のほうれん草とは違い、あっさり、サクサクとしています。また、シンガポールは葉物野菜の種類が豊富で何種類ものスピナッチが売られているそうです。
エービーシースープは、諸説ありますが、スープがビタミンABCで構成されている、この料理は「ABCのように簡単だ」という意味でつけられたなどがあります。トマト、にんじん、じゃがいも、鶏肉または豚肉を使ったスープで、園ではにんじん、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンで作りました。
「なんでエービーシーなの？」と関心をもってくれる子もいました。
午後おやつはホッケンミー風を提供しました。
ホッケンミーとは、タイ、マレーシア、シンガポールなどで食べられている屋台の定番メニューで、エビのだし汁で炒めた麺は癖がなく、私たち日本人の舌にも合う料理です。園では、麺を焼きそば麺とビーフンの2種類を使って作りました。普段、ビーフンがあまり得意ではない子たちも「おいしい！」とよく食べていました。

この献立はワールドフレンズの交流の日に合わせて取り入れました。献立の料理について調べた子もいて「知ってるよ！」と教えてくれました。
次回は、31日にハロウィン献立を提供予定です。お楽しみに☆