2026.02.17東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　中村一丁目

鶏肉のシュクメルリ風

今回は鶏肉のシュクメルリをご紹介いたします。

シュクメルリとはジョージア料理です。日本でいうところのクリームシチューですが、大きな違いはにんにくです。世界一にんにくを美味しく食べるための料理とも言われています。

保育園では味噌で味を調え、御飯とも合う仕上がりです。

子どもたちはお肉もサツマイモなどの野菜もよく食べてくれました！

寒い冬にぴったりですのでレシピを参考にしていただけますと幸いです。

【レシピ】

・材料(4人分)

　・鶏もも肉（２cm角）　　　　　　260ｇ

　・小麦粉　　　　　　　　　　　　　2.5ｇ

　・油　　　　　　　　　　　　　　　　5ｇ

　・にんにく　　　　　　　　　　　　　1ｇ

　・たまねぎ　　　　　　　　　　 　　50ｇ

　・エリンギ　　　　　　　　　　　 　20ｇ

　・さつまいも　　　　　　　　　　　150ｇ

　・牛乳　　　　　　　　　　　　　　100ｇ

　・かつお・昆布だし汁　　　　　　 　25ｇ

　・みそ　　　　　　　　　　　　　　2.5ｇ

　・食塩　　　　　　　　　　　　　　　1ｇ

　・パセリ粉　　　　　　　　　　　 　適量

１　さつまいもは厚めのいちょう切りにして、蒸しておく。エリンギも少し厚めのいちょう切り、玉ねぎはスライス切りにする。

２　鶏肉に小麦粉をまぶし、油をからめて180℃のオーブンで10分程焼く。

３　鍋に油で、すりおろしたにんにくと玉ねぎとエリンギを炒める。

４　野菜に火が通ったら、だし汁と牛乳を加えてひと煮立ちさせたら２を加えて調味する。

５　最後に蒸したさつまいもを加えてゆっくり煮込む。

６　盛り付けたらパセリ粉をふる。

☆牛乳を使用しているので煮立たせないように弱火で加熱するようにしてみてください。