2026.02.17東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　中村一丁目

白身魚のピカタ風

今回は白身魚のピカタ風をご紹介いたします。

ピカタはイタリア発祥の料理です。

日本では卵をからめて作りますが、保育園では卵を使用しないためクリームコーンで代用して作りました。

子どもたちからすると見慣れない・食べ慣れない料理のため食べてくれるかの不安がありましたが、「おいしい！」「お魚がふわふわ！」と言いながらよく食べてくれました。

レシピを記入いたしますので、ご参考にしていただけたら幸いです。

【レシピ】

・材料(4人分)

　・たら(70g)　　　　　　　　4枚

　・食塩　　　　　　　　　　0.5ｇ

　・油　　　　　　　　　　　 適量

　・クリームコーン缶　　　　 80ｇ

　・片栗粉　　　　　　　　　  8ｇ

　・パセリ粉　　　　　　　 　適量

　・ケチャップ　　　　　　　 適量

１　冷凍のまま魚に塩と油をまぶす。

２　天板に魚を並べて220℃で8～10分焼き、そのまま蒸し焼きで220℃・8～10分焼く。

３　クリームコーン、片栗粉、パセリ粉を混ぜたソースを魚にかけ、焼き色がつくまで210℃で再度5～8分程度焼く。

４　ケチャップをかける。

☆２の際、蒸し焼きにするとふっくらと仕上がります。