2026.04.13給食ブログ

☆４月13日（月）のお昼☆

今日の献立
・麻婆豆腐
・春雨サラダ
・わかめスープ
・オレンジ

麻婆豆腐レシピ
材料　幼児5人分
・木綿豆腐　　　　300ｇ(1丁)
・豚ひき肉　　　　１５０ｇ
・ねぎ　　　　　　５０ｇ（1/2本）
・しょうが　　　　１０ｇ(２片)
・にんにく　　　　１０ｇ(2片)
・ごま油　　　　　２．５ｇ（小さじ１）
・砂糖　　　　　　　４ｇ（小さじ１）
・しょうゆ　　　　　５ｇ（小さじ１）
・みそ　　　　　　１０ｇ（大さじ1/2）
・かつお・昆布だし　７５ｇ
・酒　　　　　　　５g（小さじ１）
・片栗粉　　　　　７.5ｇ
① 長ねぎは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはすりおろす。
② 鍋にごま油としょうが・にんにくを入れて熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったらねぎとだし汁を加え、ねぎがしんなりしたら調味料を入れる。
③ ２に豆腐を加えて火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、加熱してとろみをつける。

麻婆豆腐は、豆腐とひき肉を使った中華料理で、やわらかく食べやすいのが特徴です。給食では辛みを入れず、子どもたちでも安心して食べられる味付けにしています。
豆腐には、体をつくるたんぱく質やカルシウムが豊富に含まれており、成長期の子どもたちにぴったりの食材です。また、ひき肉や野菜も一緒にとれるので、栄養バランスの良い一品です。
アレンジとしては、なすやにら、春雨を加えると食感や風味が変わり、さらに美味しくなります。ごはんにのせて麻婆丼にするのもおすすめです。
是非ご家庭でも試してみてください。

にじいろ保育園江北