2025.11.07給食ブログ

11月7日（金)の昼食

ごはん
厚揚げと豚肉のうま煮
華風サラダ
みそ汁（わかめ・小町麩）
オレンジ

【厚揚げと豚肉のうま煮】
材料　幼児5人分（写真は1人分）
厚揚げ　　　100ｇ
豚肩ロース　175ｇ
チンゲン菜　75ｇ
玉ねぎ　　　50ｇ
にんじん　　40ｇ
えのきたけ　25ｇ
油　　　　　5ｇ
だし汁　　　100ｇ
食塩　　　　少々（＝0.5ｇ）
しょうゆ　　小さじ2強（＝12.5ｇ）
みりん　　　小さじ1弱(=5ｇ)
酒　　　　　小さじ1(=5ｇ)
片栗粉　　　適量（水溶き片栗粉にする分）
水　　　　　適量（水溶き片栗粉にする分）

①厚揚げを油抜きし、食べやすい大きさに切る
②玉ねぎはスライス、チンゲン菜はざく切り、にんじんは短冊切り、えのきたけは食べやすい長さに切っておく
③油を熱し豚肉を炒め、火が通ってきたら②を加え炒める
④だし汁を入れて煮て野菜が柔らかくなったら①を入れて加熱する
⑤全体に火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒、塩で味を整え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

とろみがついていて食べやすいおかずです。野菜はお子さんが好きなものや、冷蔵庫の余り野菜でも作れます。
厚揚げが入ることで、ボリュームが出て、植物性たんぱく質を効率よく取ることもできます。
ごま油を加えると中華風うま煮になります。
だしはかつお・昆布だしを使用していますが、お好みのだし汁で代用できます。熱湯を注ぐだけの手軽な顆粒だしは塩分を多く含んでいるため調味料を調整してください。