2025.10.21給食ブログ

10月21日（火)のおやつ

牛乳
五平餅

材料　幼児4人分（写真は1人分）
米　　　　140ｇ
みそ　　　小さじ1（＝6ｇ）
砂糖　　　大さじ1（＝9.2ｇ）
みりん　　小さじ1/3（＝2ｇ）
すりごま　小さじ2（＝4ｇ）

①米は十分に浸水させてから水気を切る
②①の米を柔らかめに炊き、炊きあがったご飯をすりこぎで半づきにする
③1人分ずつ薄い丸形にして鉄板に並べる
④みそ、砂糖、みりん、すりごまを混ぜ、加熱する
⑤③に④を塗って180℃のオーブンで5～6分焼く

五平餅は中部地方の山間部で親しまれてきた郷土料理です。形やたれの味は地域によって異なります。今日は小判型で甘いごまみそ味です。
オーブンがない場合はオーブントースターで焼けば同じように仕上がります。みそが焦げないように注意してください。米を柔らかく炊くとつきやすいです。水加減を間違えて柔らかく炊いたご飯の救済にもなりますよ。