2025.10.17給食ブログ

10月17日(金)のおやつ

＜献立名＞鶏ごぼうごはん

＜作り方（幼児3人分）＞
★材料
・米
・鶏もも肉1cm角
・ごぼう
・にんじん
・ごま油
・酒
・しょうゆ
・みりん

① ごぼうをささがき、人参は千切りにする。
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わってきたらごぼう・人参を加え炒める。
② 野菜に火が通ったら調味料で味付けをし、炊いたご飯に入れて混ぜ合わせる。
※具材は一緒に炊き込んでもよい。
炊飯時の水分量は調味料を入れて通常の水加減にする。

ごぼうは、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど様々な栄養素を豊富に含んでいます。
特に食物繊維は腸内環境を整え、血糖値の急上昇を防ぐ効果があるとされています。
調理時に水につけてアクを抜いたり、油で炒めることでえぐみを抑えることができます。