2025.07.30給食ブログ

７月29日(火) おやつブログ

・牛乳
・米粉のみそ蒸しパン

米粉の味噌蒸しパン(4人分)
ホットケーキ粉(米粉)　　104ｇ
☆豆乳　　　　　　　　　78ｇ
☆米みそ　　　　　　　　6ｇ
☆油　　　　　　　　　　8ｇ
〇米みそ　　　　　　　　5ｇ
〇砂糖　　　　　　　　　5ｇ
〇水　　　　　　　　　　5ｇ

☆の調味料を泡だて器でしっかりと混ぜる。
1にホットケーキ粉を加えて混ぜる。(豆乳で水分を調節する)
アルミ型に入れてスチーム100％・90℃～100℃12分程度蒸す。
○の調味料をあわせ、鍋にかけておく。
3で蒸しあがった蒸しパンに4を塗り、再びスチーム100％90℃～100℃で5～8分程度蒸す。

生地と表面に味噌を使用しているので、味噌の風味が全体に広がってとても美味しいと思います。
余談なのですが、味噌は冷蔵庫ではなく冷凍庫に入れると風味が損なわれにくいそうです。凍らせても完全には固まらず、少し固くなる程度なのでぜひ試してみてください！