2025.01.16給食ブログ

1月１０日(金)昼食・午後おやつ

☆昼食献立☆

食パン
豆乳のクリームシチュー
コールスローサラダ
バナナ

☆午後おやつ☆

牛乳
おしるこ

☆豆乳のクリームシチューの作り方☆

＜材料＞(幼児1人分)
鶏もも肉(2cm角切り)…40g
じゃがいも…30g
たまねぎ…20g
にんじん…10g
ブロッコリー…5g
コーン缶…5g
小麦粉…4g
油…4g
豆乳…40g
かつお・昆布だし…60g
食塩・・・0.3g

＜作り方＞
じゃがいもとにんじんは乱切り又は集めのいちょう切り、たまねぎは1/2スライスにして、コーン缶は水気を切る。
ブロッコリーを食べやすい大きさに切って茹でる。
鍋に油と小麦粉を入れ粉っぽさが無くなるまで炒めたら少し温めた豆乳を少しずつ加え混ぜながらホワイトソースを作る。
別の鍋で鶏肉を炒める。
④にだし汁と①の野菜を入れて煮る。（※先ににんじんやじゃがいもを蒸すなどして柔らかくしておくと良い。）
⑤が煮えたら③のホワイトソースを加えてとろみをつける。
食塩で味をととのえる。
ブロッコリーを加える。

ブロッコリーはきれいな色を残すために先にゆでておき、崩れやすいためシチューが出来上がってから最後に入れています。

1月11日は多くの地域で鏡開きの日となっています。
鏡開きは神棚などに飾っていた鏡餅を割って、それを調理して食べる風習です。
鏡餅には年神様が宿るとされており、鏡餅を食べることで無病息災を祈ります。
園では餅の代わりにご飯を使ったこしあんのおしるこを提供いたしました。