2023.12.25給食ブログ

12月25日(月)おやつ

〈幼児食〉
牛乳
クリスマスケーキ

【材料】幼児5人分
・ホットケーキ粉　　100g
・豆乳（牛乳）　　　75g
・砂糖　　　　　　　15g
・油（バター）　　　15g

・豆乳ホイップ　　　40g
・砂糖　　　　　　　8g
・みかん缶　　　　　20g
・黄桃缶　　　　　　20g

【作り方】
１　油と砂糖を混ぜ合わせホットケーキ粉を加える
２　１をよく混ぜ固さを見ながら豆乳を加える
３　天板やアルミカップに流し160℃で15分程度焼く

４　良く冷やした豆乳ホイップを泡だて器で混ぜる
５　泡が立ってきたら砂糖を加え泡立てる

６　焼きあがった３に５と食べやすく切ったフルーツを飾る

【ポイント】
保育園では乳アレルギー対策の為、牛乳→豆乳、バター→油、ホイップクリーム→豆乳ホイップと変更しました。
ホイップクリームを泡立てる際のポイントは
１良く冷やすこと
・良く冷やした状態のものを氷水をかませた冷えたボールで泡立てるとよいです。
２砂糖を最初から加えない事
・砂糖には気泡をコーティングする性質があります、ですのでよく泡立ったホイップに加えれば泡立ちをコーティングできるのですが、先に加えてしまうと泡立っていない状態をコーティングしてしまい泡立ちが悪くなります。また加える際は3回程度に分けて加えると良いです。
今回のおやつはクリスマス献立という事で、たいようぐみは自分のおやつの飾りつけも行いました。
ホットケーキ粉でお手軽にケーキ生地を作る事が出来ますので、是非ご家庭でも家族みんなで飾りつけを楽しんでください。

にじいろ保育園西早稲田