2023.11.15給食ブログ

11月15日(水)の昼食

カレーライス
シルバーサラダ
パイン缶

【カレーライス】4人前
豚肉　　30g
にんにく　(香りづけ用)
しょうが　(香りづけ用)
たまねぎ　1/2個
じゃがいも　1～2個
にんじん　半分
だし汁　　800ml
油　　　　大さじ2
小麦粉　　大さじ3
カレー粉(S＆B)　3g
ウスターソース　大さじ1.5
ケチャップ　　　大さじ1.7
砂糖　　　　　　大さじ1.5
塩　　　3g

①鍋で油と小麦粉を火にかけ、焦がさないよう注意しながら中火で炒める。カレー粉をまぜて、カレールウを作る。
②にんじん、じゃがいも、玉ねぎを食べやすいサイズに切る
③鍋に油とにんにくを炒めて、香りが出てきたらしょうがを加える。豚肉を炒め、火が通ったら野菜たちも炒める。
④だし汁を加えて煮る。
⑤野菜が柔らかくなったら、ウスター・ケチャップ、砂糖を加えて煮込み、ルウを入れとろみがついたら、最後に塩味で整える。

お皿に残ったカレーを最後まできれいにすくって食べるほど、保育園のカレーは人気です。
市販のカレーのルウは手軽に作れて美味しいですが、どこか懐かしい給食カレーも時々食べたくなりますよね。
ぜひ、ご家庭でお試しください。
シルバーサラダは、あまり聞きなじみのないメニューですが、給食ではテッパンメニューで、春雨をマヨネーズで味付けしたサラダです。
今回、春雨・きゅうり・にんじん・ツナを使用していますが、ツナではなく、ハムやカニカマでも彩が良くなり、さっぱりしていて美味しいです。
最後にすりごまを加えても美味しそうですね。

にじいろ保育園　亀戸