2023.06.07給食ブログ

６月７日(水)昼食

【本日の献立】
御飯
鶏肉のごまみそ焼き
高野豆腐の煮物
具だくさん汁
オレンジ

【高野豆腐の煮物】
【材料（幼児４人前）】
・凍り豆腐（乾）３２g
・にんじん　４４g
・だいこん　８０g
・いんげん　１２g
・かつお昆布だし　８０g
・しょうゆ　大さじ１/２
・砂糖　小さじ１
・みりん　小さじ１

【作り方】
①凍り豆腐は戻してから１ｃｍ角に切る。
②根菜類を小さめの乱切りにし、軽くゆでておく。
③いんげんは食べやすい大きさに切り、下茹でする。
④だし汁と①、②を煮る。
⑤具がやわらかくなってきたら調味料を加えて煮て、いんげんを入れる。

凍り豆腐とは生の豆腐を凍らせて低温で熟成させ、水分を抜いて乾燥させたもの
で、豆腐の栄養がぎゅっと濃縮されています。乾物なので長期保存も可能で自宅
で常備しておくとなにかと便利な食材ですね。煮物のポイントは、しぼり汁が透
明になるまでしぼる・煮汁に入れる前にしっかりと水分をしぼる・作った煮汁の
中にいれる・弱火で煮ることです。ぜび試してみてください。
にじいろ保育園上板橋