2021.08.11給食ブログ

８月１０日（火）の給食

【幼児食】

御飯
ポークチャップ
春雨サラダ
スープ（切干・油揚げ・ねぎ）
みかん缶

【材料】ポークチャップ（約4～5人分）
・豚肉　　　　　　…　200g
・玉ねぎ　　　　　…　100g
・人参　　　　　　…　30g
・ケチャップ　　　…　28g（大さじ2弱）
・ウスターソース　…　11g（小さじ2弱）
・砂糖　　　　　　…　3g（小さじ1）
・油　　　　　　　…　3g（小さじ1弱）

【作り方】
１　玉ねぎを薄切り、人参を短冊切りにする。
２　鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
３　豚肉の色が変わってきたら１を加え、野菜がしんなりするまで炒める。
４　３に調味料を加え炒め、味を調える。

【ポイント】
・豚肉を炒めて出てきた余分な油分は、キッチンペーパー等で取り除くと冷めてもおいしくいただけます。
・調味料を加えたら味がなじむよう水分を飛ばしながら炒めると、より深い味わいになります。
・砂糖を加えた少し甘めの味付けは、子どもたちにも食べやすく大人気です。

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていて疲労回復や夏バテ防止に効果があり、暑さが厳しいこの時期にぴったりの食材です。
ポークチャップは上記食材の他にも、きのこ類やピーマンを加えてもおいしく作ることができます。
是非ご家庭でもお試しください。

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美