2026.03.17給食ブログ

3月17日(火)の昼食

ごはん
肉豆腐
キャベツとわかめの酢の物
みそ汁（だいこん・ねぎ）
バナナ

【肉豆腐】
材料　幼児5人分（写真は1人分）
豚肉　　　　175ｇ
木綿豆腐　　200ｇ
たまねぎ　　100ｇ
えのきだけ　25ｇ
にんじん　　50ｇ
しょうゆ　　小さじ1と2/3（＝10ｇ）
みりん　　　小さじ1強（＝7.5ｇ）
砂糖　　　　小さじ1と1/3（＝4ｇ）
だし汁　　　175ｇ

①豆腐は横に半分、3～4cm角程に切る
②たまねぎを少し厚めにスライスする
③えのきだけを一口大の長さに切り、にんじんは短冊切りにする
④鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、だし汁を入れてひと煮立ちさせたら、肉を加えて煮る
⑤野菜も加えて煮る
⑥野菜の水分で汁が増えたところで豆腐を入れてさらに煮る

今回は木綿豆腐を使用しました。キッチンペーパーで豆腐を包んでレンチンすると、簡単に水切りができます。水切りをすることで、味が薄まらず、味の染み込んだ美味しい肉豆腐になります。