2022.01.20給食ブログ

１月２０日(木)おやつ

〈幼児食〉
牛乳
にんじんケーキ

【材料】　幼児5人分
ホットケーキミックス　80g
にんじん　　　　　　　40g
豆乳　　　　　　　　　40g
砂糖　　　　　　　　　 8g
油　　　　　　　　　　10g
プルーン　　　　　　　20g

【作り方】
１　にんじんをすりおろし、水で戻した乾燥プルーンを刻む。 ２　油に砂糖を加えよく混ぜ合わせる。
３　ホットケーキミックスに豆乳を混ぜ合わせ２を加える。
４　３に１を入れサックリと混ぜる。 ５　型に流し170℃のオーブンで15分程度焼き完成。

【ポイント】
・にんじんはすりおろす方法の他に、茹でて柔らかくなったものをブレンダーやミキサーでペーストにしてもOKです。
・プルーンを加えた後は混ぜすぎるとプルーンがつぶれて広がってしまうのでサックリ混ぜる程度にすると良いです。

冬のにんじんは旬を迎えており、糖分が蓄えられて甘くなっています。ホットケーキにひと手間加えることで旬の野菜を美味しく食べることができます。
是非ご家庭でもお試しください。

にじいろ保育園西早稲田
管理栄養士　荻原次郎