2026.02.17東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　中村一丁目

豆腐入り松風焼き

今回は豆腐入り松風焼きをご紹介いたします。

松風焼きとは鶏ひき肉などにみじん切りにした具材を混ぜて焼き、表面にケシの実（またはごま）や青のりを散らした日本の焼き物でおせちの定番料理です。表面の華やかさと裏の何もない様子から「裏がない（正直な行い）」という縁起のいい意味が込められています。

保育園では豆腐入りで柔らかいので乳児幼児共に食べ進みがよく「おいしい！」と言いながらよく食べてくれました。

レシピを記入いたしますので、ご参考にしていただけたら幸いです。

【レシピ】

・材料(4人分)

　・鶏ひき肉　　　　　　　　250ｇ

　・豆腐　　　　　　　　　　50ｇ

　・にんじん　　　　　　　　25ｇ

　・たまねぎ　　　　       150ｇ

　・片栗粉　　　　　　　    15ｇ

　・味噌　　　　　　　 　   15ｇ

　・みりん　　　　　　　     5ｇ

　・酒　　　　　　　　　  　2.5ｇ

　・油　　　　　　　　　　　適量

　・白いりごま　　　　　　　適量

１　豆腐をつぶしておく。

２　玉ねぎ・にんじんをみじん切りにして炒め、冷まして粗熱を取る。

３　鶏ひき肉に１と２片栗粉、調味料を入れてよく混ぜる。

４　鉄板にクッキングシートを敷き、油をぬって3を入れる。上からごまを振りかける。

５　190℃のオーブンで20分位焼く。

６　焼きあがったら切り分ける。