2026.02.17東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　中村一丁目

かぼちゃ入り味噌煮込みうどん

今回はかぼちゃ入り味噌煮込みうどんを紹介いたします。

秋に美味しいかぼちゃをふんだんに使ったうどんです。

子どもたちは久しぶりのうどんだったことももあり、食べ進みもよくおいしそうに食べてくれました。

かぼちゃをたべない子には、「今日のかぼちゃは甘くておいしいよ」と声掛けをすると食べてくれました。

今後も食べたくなるような声掛けを行っていきたいと思います。

これから寒さが続きますので是非レシピを参考にしていただけたら幸いです。

【レシピ】

・材料(4人分)

・ゆでうどん　　　　　　　600ｇ

・豚肉　　　　　　　　　　　200ｇ

・かぼちゃ　　　　　　　　 120g

・たまねぎ　　　　　　　　　80ｇ 

・にんじん　　　　　　　　　25ｇ

・油揚げ　　　　　　　　　 20ｇ

・かつお・昆布だし　　　500ｇ

・みそ　　　　　　　　　　　　15ｇ

・しょうゆ　　　　　　　　　　2.5ｇ

・砂糖　　　　　　　　　　　　2.5ｇ

・みりん　　　　　　　　　　　　5ｇ

・食塩　　　　　　　　　　　　0.5ｇ

１　にんじん、玉ねぎをスライス、かぼちゃを食べやすい大きさに切る

２　油抜きした油揚げを短冊に切る。

３　出汁で固い野菜（にんじん・玉ねぎ）から煮て火が通ったら豚肉、油揚げを加えて煮る。

４　肉に火が通ったらかぼちゃを入れて煮て、調味料で味付けをする。

５　茹でたうどんを水にさらして器に盛りつける。

６　５に４をかける。