2026.01.26東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　中村一丁目

お月見給食

今年のお月見給食は、
昼食
・御飯
・みそ汁（さつま芋・玉ねぎ）
・お月見豆腐入り鶏つくね
・しらすときゅうりの和え物
・りんご
おやつ
・牛乳
・うさぎまんじゅう
でした。
お月見豆腐入り鶏つくねの上には人参をかたどったうさぎをのせました。
かわいい！と言いながらいつも以上に進みよくたくさん食べてくれる姿を見ることが出来ました。
【レシピ】
・材料(４人分)
・鶏ひき肉　　　　　　　　　　　200ｇ
・木綿豆腐　　　　　　　　　　　100ｇ
・たまねぎ　　　　　　　　　　　100ｇ
・にんじん）　　　　　　　　　　 25ｇ
・片栗粉　　　　　　　　　　　　15ｇ
・かつお・昆布だし　　　　　　　50ｇ
・しょうゆ　　　　　　　　　　　10ｇ
・みりん　　　　　　　　　　　　10ｇ
・片栗粉　　　　　　　　　　　　1.5ｇ
（型抜きうさぎの分のにんじんは重量に含まれておりません。）
１　豆腐を加熱し、やわらかくなったら水気を切り、崩しておく。
２　玉ねぎ・人参はみじん切りにし、加熱しておく。うさぎの型で人参をうさぎ型に抜き、加熱しておく。
３　鶏ひき肉・みじん切りして加熱した玉ねぎと人参・片栗粉を混ぜ合わせる。
４　小判型に成形して天板に並べ200℃で10～15分程度焼く。（フライパンでも美味しく作れます。）
５　だし汁・しょうゆ・みりんを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてたれを作る。
６　先に器にたれを入れ、つくねを置き、うさぎ型の人参を飾る。

またおやつのうさぎまんじゅうも「うさぎだ！かわいい！」「おいしい！」と言いながら
食べてくれてとてもいい行事食になりました。