2022.06.02給食ブログ

6月1日（水）おやつ

【本日のおやつ】
水ようかん

【材料（幼児４人前）】
・こしあん　160ｇ
・水　　　　160ｇ
・砂糖　　　32ｇ
・寒天　　　1.2ｇ

【作り方】
①水に寒天を入れ、火にかける。
②①に砂糖を加え、溶かし、こしあんを加える。
③②を型に流し固める。
④固まった③を切り分け、盛り付ける。

【ポイント】
本日のおやつは、水ようかんでした。夏らしい涼しげなおやつで、子どもたちもぺろりと完食でした。
羊羹とは、古来中国より伝わったとされています。羊肉のスープを小豆に変え、精進料理として日本へ広まったと言われていて、徐々に汁気のない羊羹へと変化していったとされています。なので、ようかんは、羊羹と書くのですね。
調理のポイントとしては、水に溶かした寒天に、冷えたこしあんを入れてしまうと、分離したり、固まらなくなってしまったりするので、常温に戻してから、入れることをおすすめします。また、寒天はしっかりと溶かしてから固めることがポイントです。90℃近くまで沸騰させると、しっかり溶けます。砂糖も溶け残りが無いようにすると、良いです。
鍋ひとつで出来るので、是非ご家庭でも、お試しください。

にじいろ保育園竹芝