2026.08.18給食ブログ

8月18日(火)のおやつ

牛乳
レモンクッキー

☆レモンクッキーのレシピ☆
材料(幼児5人分)
ホットケーキ粉 100g
砂糖 25g
油 20g
レモン果汁 10g
無調整豆乳15g

①ボールに油、砂糖、レモン果汁(ポッカレモンでも可)を入れて混ぜ合わせて白っぽくなったら、ホットケーキ粉を加えてさっくりと混ぜる。
②豆乳を少しずつ加え、生地がひとつにまとまったら冷蔵庫で30分程度冷やす。
③成形して、160℃のオーブンで10分程度焼く。

レモンにはビタミンCやクエン酸が含まれています。ビタミンCは、皮膚や血管などの健康を保つコラーゲンを作るために必要な栄養素で、鉄の吸収を助ける働きがあります。また、クエン酸は疲労感の軽減に役立つとされており、暑さで疲れやすい夏にぴったりの成分です。

レモンの爽やかな香りとほどよい酸味を生かしたレモンクッキーは、夏らしさを感じられるおやつです。ぜひご家庭でも試してみてください。