2024.03.26給食ブログ

３月２６日(火)おやつ

【本日のおやつ】
炊き込み御飯

【材料（幼児２人前）】
・米　　　６０ｇ（１/３カップ）
・鶏もも肉　　１６ｇ
・ごぼう　　　６ｇ
・にんじん　　６ｇ
・ひじき　　　０．６ｇ
・かつお・昆布だし汁　　３０ｇ（１/６カップ）
・しょうゆ　　小さじ１/３（２ｇ）
・みりん　　　小さじ１/３（２ｇ）
・酒　　　　　小さじ１/２（３ｇ）
・食塩　　　　０.２ｇ

【作り方】
①　鶏もも肉は１ｃｍ角程度に切る。ひじきは水でもどして、水気を切っておく。
②　にんじんをは千切り、ごぼうは斜めの細切りか、ささがきにする。
③　①と②をだし汁に調味料を入れて煮る。
水分を残した状態で煮あげて、具と汁に分ける。
④　炊飯器に研いだ米を入れて、煮汁を足して通常の水加減になるように水を加え、③の具を入れ炊飯する。
⑤　炊きあがったら全体を混ぜ合わせ、食塩で味を整える。

鶏肉はツナ缶や豚肉などで代用してもおいしく作れます。
炊き込み御飯は子ども達にも人気で食べ進みもいいので、朝ごはんの一品としてとりいれるのもおすすめです。

にじいろ保育園上板橋　栄養士