2023.12.12給食ブログ

12月12日(火)昼食

〈幼児食〉
御飯
鮭のちゃんちゃん焼き
小松菜の納豆和え
すまし汁（切干大根・たまねぎ）
オレンジ

【ポイント】
「鮭のちゃんちゃん焼き」
鮭に食塩と酒をまぶしてフライパンやオーブンで10分程度焼いた後、炒めた野菜を加えるて野菜と共に蒸し焼きにするとふっくら美味しく焼けます。
また保育園では乳アレルギー対策で使用しておりませんが、野菜と共にバターを加えて蒸し焼きにするとより風味豊かなちゃんちゃん焼きとなります。
 

「小松菜の納豆和え」
保護者の方々の悩みとして尽きないものとして「野菜を残す」という課題があります。
そこで紹介したいものがこの“納豆和え”です。今回使用した野菜は小松菜です。
カルシウムや鉄が豊富で栄養満点な葉野菜ですが、緑色をしており苦手な子も多くいます。そんな小松菜でも納豆和えにするとみんな喜んで食べて残食が減ります。小松菜だけではなくキャベツやほうれん草のような葉野菜全て同じように食べてくれます。
作り方も納豆にかつお節としょうゆを混ぜ合わせたものに火を通した野菜を混ぜ合わせるだけと簡単です。
是非ご家庭でも残りがちな食材を使用して納豆和え作ってみてください。
 

にじいろ保育園西早稲田 　管理栄養士