2022.08.22給食ブログ

8月19日(金)おやつ

〈幼児食〉
牛乳
カリカリポテト

【材料】幼児5人分
・じゃがいも　　300ｇ
・にんにく　　　少々
・しょうゆ　　　8ｇ
・みりん　　　　5ｇ
・片栗粉　　　　15ｇ
・揚げ油

【作り方】
１　じゃがいもをスティック状に切り、水にさらす
２　１の水分をよく切って調味液に10分ほど浸す
３　２をザルにあげ、よく水気を切り片栗粉をまぶす ４　180℃程度の油で揚げる
【ポイント】
じゃがいもに水分が残ったまま調味液に漬けると味が薄くなってしまいます。ペーパータオル等でしっかり水気を切ってから漬けましょう。
また漬けた後の調味液もしっかりと切ってから片栗粉をまぶした方が綺麗な仕上がりになります。余分な調味液が残っていると片栗粉がダマになり、ポテト同士がくっつき、かき揚げのような仕上がりになってしまうので注意が必要です。

是非ご家庭でもお試しください。

にじいろ保育園西早稲田
管理栄養士　荻原次郎