2022.01.14給食ブログ

１月１２日（水）の給食

【幼児食】

ごはん
鶏肉のマーマレード焼き
白菜の旨煮
スープ（かぶ・人参）
りんご

【材料】白菜の旨煮（約4～5人分）
・白菜　　　…　180g
・玉ねぎ　　…　60g
・人参　　　…　30g
・コーン　　…　30g
・ベーコン　…　30g
・だし汁　　…　85g
・食塩　　　…　1.1g

【作り方】
１　白菜を短冊切り、玉ねぎをスライス、人参をいちょう切りにする。
２　ベーコンを短冊切りにする。
３　鍋にコーンを汁ごと入れて火にかけて１・２とだし汁、塩を加え、汁気がなくなるまで煮る。

【ポイント】
・旬の白菜など野菜の甘みとベーコンの塩味が合わさり、子どもたちにも食べやすくなります。
・コーン缶の場合は汁を使用することで旨味がプラスされますが、少量なので冷凍コーンでも代用可能です。

白菜は鍋料理をはじめ、炒め物や和え物、漬け物など様々な料理に使うことができます。
しかし、白菜に含まれるビタミンCやカリウムなどは水溶性で、水に浸けておくと栄養素が流れ出てしまいます。
今日のメニューのように溶け出た栄養を汁ごといただき、白菜の栄養を上手に摂り入れたいですね。

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美