2021.12.14給食ブログ

12月14日（火）

【幼児食】
御飯
鶏肉のトマト煮
コロコロサラダ（さつま芋）
スープ（白菜・ベーコン）
バナナ

「鶏肉のトマト煮」
【材料】（幼児1人分）
鶏もも肉　50ｇ
酒　0.5ｇ
片栗粉　1ｇ
油　1ｇ
玉ネギ　25ｇ
キャベツ　20ｇ
しめじ　5ｇ
カットトマト缶　15ｇ
だし汁　10ｇ
ケチャップ　5ｇ
塩　0.3ｇ
ブロッコリー　10ｇ 【作り方】
１　玉ねぎはスライス、キャベツは短冊、しめじは食べやすい大きさに切る。
２　鶏肉に酒、片栗粉、油を合わせ、スチコン・ホット180℃くらいで焼いておく。
（または、フライパンに油を引いて焼いておくでもＯＫ！）
３　鍋に油を入れ、１の玉ねぎを炒める。
４　だし（具材がかぶるくらいに調整して入れる）・トマト缶・調味料を入れキャベツとしめじを加えて煮る。
５　火が通ったら、２の肉を入れ、よく煮込む。
６．食べやすくカットし色彩りよく茹でておいたブロッコリーを添える。

冬のキャベツは、葉と葉の間がギュッと詰まっていて葉は肉厚です。
固めでシャキシャキとした食感があるため、生で食べる時は千切りキャベツがオススメです。
また、加熱することで甘味が増すので、加熱調理（炒める・煮る）が向いています。
やっぱり冬は体があたたまる煮込み料理がおすすめです！煮込んだ煮汁を一緒に食べれば溶けだしたビタミンＣを余すことなく摂り入れる事ができます。
また、水分が出にくいのでお好み焼きや餃子にもむいています。
この時期にあった食べ方でいろいろな料理に入れてみましょう。

にじいろ保育園戸塚駅前
栄養士