2021.10.07給食ブログ

１０月６日（水）の給食

【幼児食】

御飯
春巻き
白菜の華風和え
スープ（小松菜・切干・玉ねぎ）
バナナ

【材料】白菜の華風和え（約4～5人分）
・白菜　　　…　150g
・きゅうり　…　90g
・人参　　　…　30g
・しらす　　…　30g
・砂糖　　　…　12g（小さじ4）
・酢　　　　…　17g（小さじ3強）
・しょうゆ　…　5g （小さじ2）
・ごま油　　…　1g （小さじ1と1/2）
・すりごま　…　5g （小さじ3）

【作り方】
１　白菜は短冊切り、きゅうりは半月切りにし、人参はいちょう切りにし、それぞれスチームする。
２　しらすを茹でて水気を切っておく。
３　水気を絞った１・２を合わせ、調味料とすりごまで和える。

【ポイント】

「春巻き」
・表面に油を塗り、オーブンで焼きました。
ご家庭ではトースターでもお作りいただけます。
具材に火が通っているので、皮に焼き色が付いたら完成です。
焦げないように、様子を見ながら焼き時間を調整してください。

「白菜の華風和え」
・白菜やきゅうり等、水っぽくなる野菜の水気はしっかり絞ってください。
・調味料を合わせてから少し加熱していただくことで、酸味が抜けてまろやかになります。

春巻きも白菜の華風和えも人気メニューで、西亀有園では春巻きは完食でした。
白菜の華風和えも、しらすと甘酸っぱい中華風の和え衣で野菜が食べやすくなり、いつもより食べ進みがよかったです。
是非ご家庭でもお試しくださいね。

にじいろ保育園西亀有
栄養士　　葛西　良美