2021.05.10給食ブログ

5月7日（金）の昼

【献立】
御飯
鶏肉の磯辺焼き
ひじきの煮物
すまし汁
オレンジ


【鶏肉の磯辺焼きの作り方】
〇材料（幼児1人分）
鶏もも肉…40ｇ
しょうゆ…2ｇ
酒…1ｇ
みりん…0.5ｇ
青のり…0.1ｇ
油…1ｇ

➀調味料に鶏肉を漬け込む。
➁200℃のオーブンで12分焼く。
➂青のりをふりかけ、オーブンで少し焼く。

【ポイント】
〇鶏肉を調味料に漬け込む
20分ほど漬け込むことで、中までしっかり味も入り、焼き上がりもしっとり柔ら
かく仕上がります。


〇青のりは後からふりかける
青のりは、お肉に火が通ってから全体にふりかけ、少し焼きます。そうすること
で、青のりの風味が引き立ち、青のりの変色も防げて色も鮮やかに仕上がります。


☆しょうゆの香ばしさと青のりの風味で、ご飯が進みます。

にじいろ保育園給田　栄養士　井上