2021.03.04給食ブログ

3月4日昼食 鶏肉の磯辺揚げ

【幼児食】
御飯
鶏肉の磯辺揚げ
大根のサラダ
みそ汁（じゃがいも）
オレンジ

●鶏肉の磯辺揚げ
【材料】(4人分)
・鶏もも肉　　　　　　　…1枚
・にんにく、しょうが　　…少々
・食塩　　　　　　　　　…小さじ1

・あおのり　　　　　　　…適量
・小麦粉　　　　　　　　…30ｇ
・片栗粉　　　　　　　　…8ｇ
・ベーキングパウダー　　…2ｇ
・水　　　　　　　　　　…約30ｇ

・揚げ油　　　　　　　　…適量

【作り方】
①　鶏肉をにんにく、しょうが、食塩と合わせて15分程おく。
②　ボールに、青のり、小麦粉、片栗粉、べーキングパウダーを入れる。
水を少しづつ加え、衣生地を作る。
③　①を③にくぐらせながら揚げる。火がと通ったら出来上がり。
青のりには、
カリウム、カルシウム、マグネシウム、βカロテン、葉酸のようなミネラルやビ
タミンが多く含まれています。
成長期の子どもたちの食事におすすめな食材です。

上からかけても美味しいですが、今日の「磯辺揚げ」のように、揚げ衣の中に入
れても美味しいですよ。
また、今回の衣は、ベーキングパウダーをいれることで、フリッターのような
ふわふわ、サクサクの食感になっています。

ぜひ、お試しください。

にじいろ保育園勝島　小林　翠