2021.03.03給食ブログ

3月3日の給食

【幼児食】
ひな祭りちらし寿司
さわらの春色ソース焼き
ほうれん草のごま和え
すまし汁
バナナ

子どもたちの様子を見に行くと、“今日はひな祭りだよ！”と教えてくれました。
給食もひなまつりランチにしました。
〇「ひな祭りちらし寿司」は、ご飯の水加減は少なめに炊きました。
しめじ・ごぼう・人参・油揚げをだしで煮て、しょうゆ・砂糖・みりんで味を付けたら水分がなくなるまで煮詰めておきます。
炊けた御飯に酢と砂糖で酢飯にし、煮えた具を混ぜ合わせて作りました。
〇「さわらの春色ソース」は、人参をすりおろしてマヨドレと合わせたソースです。
さわらに塩を振って一度焼き、ソースをのせてもう一度加熱して作りました。人参がとてもきれいな色に仕上がりました。
〇「ほうれん草のごま和え」は、ほうれん草・にんじん・もやしを茹でて水気を絞り、すりごま・砂糖・しょうゆで味付けしました。
〇「すまし汁」は、えのきと花麩です。

にじいろ保育園戸塚駅前　栄養士