2020.12.16給食ブログ

12月16日(水)のおやつ

今日のおやつは｢レーズンクッキー｣

【作り方】
1.小麦粉は振るっておく。レーズンは水に戻して刻む。
2.油と砂糖を混ぜる。
3.2に小麦粉を加えて混ぜ合わせる。レーズンを加え、豆乳で調整して生地にする。（生地を冷蔵庫で休ませる。）
4.生地を5mmの厚さに均一にのばし、型抜きをする。
5.170℃で10分ほど様子をみながら焼く。

【ポイント】
・クッキーの生地は冷蔵庫で休ませることで、水分が均一に行き渡り、グルテンが落ち着くのでサクッとした食感に仕上がります。型抜きをする際は冷えた状態の方が上手に型抜きできます。
・乳アレルギーがいない場合は油をバターに、豆乳を牛乳に変えても美味しく作れます♪

レーズンには、食物繊維、鉄、カリウム、ビタミン等が含まれています。
にじいろ保育園ではおやつだけでなく昼食にもよく使用している食材です。
クッキーはパサパサしているので窒息しない様に牛乳と一緒に食べました。ハートや星形にすると子どもたちも喜んで残食なく食べてくれました！

今期は、コロナ禍ということもあり、クッキングを見合わせています。ぜひ、ご家庭で型抜きクッキーを作ってみてください。

にじいろ保育園西六郷
管理栄養士　河原 万美