2025.06.20神奈川県/141003_横浜市/にじいろ保育園　川上町

11月の絵本給食　おやつ『14ひきのかぼちゃ』

11月の絵本給食は『14ひきのかぼちゃ』からかぼちゃコロッケを提供しました。
14匹のねずみの家族でかぼちゃを育てるところから物語ははじまります。
苦労して育てたかぼちゃからできたごちそうはどれもとても美味しそうです！
今回はそのかぼちゃ料理の中からかぼちゃコロッケを作りました。「14ひきのかぼちゃ」
いわむらかずお さく／童心社かぼちゃコロッケレシピ（幼児1人分）
・かぼちゃ　　　　60g
・たまねぎ　　　　8g
・豆乳　　　　　　2g
・砂糖　　　　　　0.5g
・塩　　　　　　　0.1g
・小麦粉　　　　　3g
・パン粉　　　　　4g
・揚げ油　　　　　適量

＜作り方＞
①かぼちゃは種と皮をとり、一口大にカットして蒸す。
※耐熱皿にラップをして電子レンジ600w3分でもよい
②たまねぎはみじん切りにして炒める。
③ボウルにかぼちゃを入れてつぶし、②と豆乳、砂糖、塩を加えてまぜる。豆乳の量はかぼちゃのかたさを見て調整する。
④③を俵型に丸めて、水溶き小麦粉、パン粉の順番に衣をつける。
⑤180℃の油でこんがりと色づくまで揚げたら完成。

子どもたちは、かぼちゃでできたコロッケに食べ慣れない様子もありましたが、美味しく食べていました。おやつで提供しましたが、おかずとしてもおすすめです。