2025.12.09給食ブログ

12月9日（火)の昼食

ごはん
プルコギ風
チンゲン菜のおかか和え
鶏汁
バナナ

【鶏汁】
材料　幼児4人分（写真は1人分）
だいこん　　　　　　60ｇ
鶏もも肉1センチ角　28ｇ
ねぎ　　　　　　　　20
だし汁　　　　　　　400ｇ
食塩　　　　　　　　1ｇ
しょうゆ　　　　　　小さじ1/2（＝3ｇ）

①だいこんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする
②だし汁で鶏肉と野菜を煮て、火が通ったら調味料で味を整える

鶏汁は「にわとりじる」と読み、大分県の郷土料理です。大分県では古くから鶏肉を使用した郷土料理が食べられてきました。鶏汁は鶏肉と野菜のすまし汁のことです。今日はだいこんとねぎを入れましたが、具材はお好みのものをご使用ください。鶏肉からだしが出て、少量の調味料でも美味しくいただけますよ。だしはかつお・昆布だしを使用していますが、お好みのだし汁で代用できます。熱湯を注ぐだけの手軽な顆粒だしは塩分を多く含んでいるため調味料を調整してください。